説明

「Pensées（ポンセ）」は、フランス語で「思考」を意味し、思想と感性の融合により生まれるワインを目指して命名されました。2020年産のピノブラン（非公開）を主体に、酸素を含ませながらプレス掛けし、ステンレスタンクで醗酵させました。MLF(マロラクティック発酵)を行わず、澱と接触しながら5ヶ月間の熟成の後、補糖、補酸、除酸、清澄作業なし（フィルター処理あり）で瓶詰されています。シャブリに似た柑橘、青リンゴ系のアロマや白い花のような香りが特徴的で、心地よい酸味とミネラル感があります。